Aqua'da Şef Luca ile bölgeden bölgeye İtalyan yemekleri
Four Seasons Hotel Istanbul at the Bosphorus'un restoranı Aqua’da, İtalyan Şef Luca De Astis ve ekibinin hazırladığı yeni menü, Akdeniz kıyılarına özgü yerel lezzetleri vurgulayan yemekler ile ön planda. Menüde, yemek öncesi iştah açıcılarda, salata seçenekleri çoğunlukta. Mevsime göre taze ya da kurutulmuş organik domates ile servis edilen Buffalo Mozzarella da denemeye değer başlangıçlardan.
İlk tabaklar ise İtalyan mutfağından... Ev yapımı taze makarna çeşitlerinden risottoya, şehrin en leziz İtalyan klasikleri, bu mutfağın tutkunlarını bekliyor. Öğle yemeğindeki, Milano usülü dana iliği ve safranlı risotto, Şef’in iddialı yemeklerinden. Akşam yemeği menüsünde de zengin bir makarna ve risotto çeşitlemesi sunuluyor. Aqua’nın olmazsa olmazlarından ıspanak salatası pancar "carpaccio" (gorgonzola, ceviz ve limon- zeytinyağı sos ile servis ediliyor), kral yengeç, tatlı sarımsak, acılı yağ ve balık yumurtası rendesi ile sunulan Spagetti Alla Chitarra ve Şef’in özgün yorumu ile servis edilen deniz levreği menüdeki yerlerini koruyor.
Ana yemeklerde morina balığı, hamsi kek, ton balığı, akya, levrek gibi deniz ürünleri çoğunlukta olsa da, kereviz kreması ile servis edilen dana madalyon, fırında kuzu kolu veya Orta İtalya’nın Abruzzo bölgesinin geleneksel tatlarından ağır ateşte pişirilmiş kuzu pirzola gibi kırmızı et seçenekleri de "Doğanın Hediyeleri" başlığı altında menüde yer alıyor.
Milano usulü limonlu, kuşkonmazlı Tavuk "Scaloppini" ise organik tavuk yemek isteyenlerin ilk tercihi. Aqua’da Ayın Şaraphanesi etkinliği kapsamında geleneksel İtalyan mutfağının lezzetli yemeklerine Türk şarapları eşlik ediyor.
Rezervasyon ve detaylı bilgi için: 0212 381 40 59
