Çorba hakkında bilmeniz gerekenler
Çorba kelimesinin kökeni, Farsça ‘Tuzlu Haşlama’ anlamına gelen ‘Shorba’dan gelir. Avrupa dillerinde Çorba anlamına gelen ‘Soup’ kelimesi, Latince ‘ıslatma’ anlamına gelen ‘Suppare’den türemiştir. 20. Yüzyılda Fransızlar ‘Berraklaştırılmış Çorba’yı ürettiler. Consomme anlamına gelen bu teknik Fransız mutfağının en büyük zaferlerinden biri olarak bilinir.
Çorbalarıyla meşhur ülkeler
Fransızların ‘Bouillabaisse’ isimli balık çorbası ve Soğan Çorbası, Rusların ‘Borç Çorbası’, Macarların ‘Gulaş Çorbası’, İspanyolların soğuk ‘Gaspaço Çorbası’, İngilizlerin ‘Mulligatauny Çorbası’, Amerikalıların ‘Yengeç Çorbası, Japonların ‘Miso Çorbası’, İtalyanların ‘Minestrone Çorbası ve Çinlilerin ‘Kuş Yuvası Çorbası’ dünya çapında ün kazanmış ve başarıya ulaşmış çorbaların başında gelir. Yolunuz bu ülkelerden birine düşerse mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.
