timeout
14.05.2009
Şehrin içinde kır hayatı
Kır düğünlerinin vazgeçilmez mekanı Monteverde, yepyeni bir konsept ile Urza olarak karşımızda.
Mekânın iş merkezi Maslak’a yakınlığı düşünülürse, şehrin orta yerinde rastlamayı hiç ummayacağınız bir kır evi gibi. Deri koltuklar, antika görünümlü ahşap masa ve sandalyeler, taş örülü duvarlar, geyik boynuzundan yapılmış aplik ve avize, şöminenin iki yanına asılmış teke boynuzlarından fikir edinebileceğiniz üzere avcılıkla haşır neşir bir mekân. Zaten Avcılık Kulübü’nün içinde yer alıyorlar. Urza’nın sözlük anlamı da Osmanlıca ‘hedef, nişan’. Elinde tüfek, kafasında kürk şapka olan tipler takılıyor zannetmeyin, sizin bizim gibi insanlar orada yemek yiyor. Gerçi menüyü açınca da avlanmış da ganimetleri sayıyor gibi hissedebilirsiniz. Tavşan, ördek, bıldırcın gibi çeşitler var. Hepsi gerçekten ‘avlanmış’ et değil; çoğu yine çiftlikte yetiştiriliyor. Bu arada av eti yemeye ikna olmanız da şart değil, başka alternatifleri de var, aç kalmıyorsunuz.
Dünya mutfağından derlenen menüde ciğer pate, ballı hardal soslu çıtır tavuk, Antakya peynirinden yapılan kroket gibi başlangıçlar, salatalar, burgerler, makarnalar, zeytinyağlılar, çorbalar da var. Café de Paris soslu bonfile, fırında tavşan yahni, dana kaburga, güveçte bıldırcın, karamelize elmalı ördek öne çıkan lezzetlerden. İki haftada bir çarşamba geceleri şarküteri ve peynir çeşitleri eşliğinde şarap tadımları gerçekleşiyor. Kavları av etiyle uyumlu şaraplarla dolu. Özellikle shiraz, cabernet sauvignon ve eski dünya şaraplarını tavsiye ediyorlar. Cuma akşamları -ağırlıklı olarak latin türde- canlı müzik var. Pazar sabahları 10.00-13.30 arası, kır atmosferinde açık büfe kahvaltı için de gidebilirsiniz. Güveçte bıldırcın, fırında bütün tavşan, iç pilavlı ördek dolması ve karamelize elmalı ördek yemek istiyorsanız telefonla önceden sipariş etmeniz gerekiyor.
Urza
Tel: 0212 229 3715
Adres: Poligon Caddesi 1, İstinye
Web: www.urza.com.tr
