Amarant
Doğal glütensiz besinlerden biri olan amarant, binlerce yıldır Azteklerin yetiştirip tükettiği bir protein ve lif kaynağı. Amaratı süper besin yapan en önemli özellikleri içerdiği amino asitlerle güçlü bir protein, kalsiyum, magnezyum ve bakır deposu olması. Kinoaya benzeyen amarant, A, B, C, E ve K vitamini bakımından oldukça zengin bir besin. İnternette bulunabileceğiz amarant tohumu, tıpkı diğer benzer tahıllar gibi haşlanabiliyor, salatalara veya çorbalara eklenebiliyor.
