Amerikalı doktor ve yazar Dr. Mark Hyman'ın mutfağından leziz ve sağlıklı tariflere hoş geldiniz. Bu tarifimizde, en sağlıklı yağ kaynaklarından biri olan avokadoyu ve deniz canlılarının arasında en lezzetli olanlardan birini, karidesi kullanacağız.
Avokado, sağlıklı yağ kaynaklarından biri. Kremsi bir sos için mükemmel bir temel. C, E, K vitaminlerinin yanı sıra birkaç B vitamini açısından da zengin. Potasyum, magnezyum ve beta-karoten gibi antioksidanlar sağlıyor. Avokado ayrıca, tekli doymamış yağlarla birleştiğinde lifleri çok doyurucu hale getiriyor. Kan şekerini bu şekilde çok iyi bir şekilde düzenliyor. Yanına bir de enfes bir lezzet, karides eklenince, bu haliyle karşı konulmaz bir salata ortaya çıkıyor. Malzeme listesine bakınca gözünüz korkabilir ancak bu tarif, 30 dakikadan kısa bir sürede hazırlanabiliyor. İşte karidesli avokado salata malzemeleri ve tarifi...
İÇİNDEKİLER
Sarımsaklı karides malzemeleri
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 limon kabuğu rendelenmiş (limonu pişmiş karidesin üzerine servis etmek için saklayın)
• Yarım çay kaşığı deniz tuzu
• 600 gram karides, soyulmuş ve kabuğu çıkarılmış
Limonlu avokado sosu malzemeleri
• 1 adet orta boy avokado
• 2 yemek kaşığı dijon hardalı
• 1 yemek kaşığı kapari, süzülmüş
• 1 limonun suyu (yaklaşık 3 yemek kaşığı)
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı deniz tuzu
• 1 çay kaşığı glutensiz Worcestershire sosu (Türkiye’de marketlerde satılıyor)
• 1 fincanında dörtte biri kadar filtrelenmiş su
Salata için malzemeler
• Marul
•2 yemek kaşığı kapari, süzülmüş ve kağıt havluyla kurulanmış.
KARİDESLİ AVOKADO SALATASI TARİFİ
- Karidesleri hazırlamak için zeytinyağı, sarımsak, limon kabuğu rendesi ve deniz tuzunu bir kaseye alın.
- Karidesleri koyun ve iyice karıştırın.
- Salata bileşenlerinin geri kalanını hazırlarken bir kenarda marine edin.
- Avokado sos için tüm sos malzemelerini yüksek hızlı bir karıştırıcıda pürüzsüz olana kadar çekin.
- Gerekirse daha fazla filtrelenmiş su ile sosun kalınlığını ayarlayın, ancak inceden biraz daha kalın olmalı.
- Büyük bir dökme demir tavayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.
- Tava ısınınca karideslerin her bir tarafını 1-2 dakika kızartın.
- Ardından karidesleri bir tabağa alın, kabukları soyulan limonun suyunu karideslerin üzerine sıkın.
- Kaparileri kızartmak için dökme demir tavayı tekrar orta-yüksek ateşte ısıtın.
- Kaparileri koyup yaklaşık 30-45 saniye kızartın.
- Sonra tavadan alın ve süzmek için kağıt havluyla kaplı bir tabağa aktarın.
- Salatayı hazırlamak için, marulu sosla birlikte büyük bir kapta eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
- Karidesleri üstüne koyun ve çıtır kaparilerle süsleyerek hemen servis yapın.
Porsiyon başına beslenme analizi: Kalori: 190, Toplam Yağ: 11 g, Doymuş Yağ: 1 g, Kolesterol: 158 mg, Sodyum: 1751 mg, Karbonhidrat: 10 g, Lif: 4 g, Şeker: 3 g, Protein: 19 g, Net Karbonhidrat: 5 g
