Ramazan ayı için iftar menüsü
Tarhana Çorbası
Tarhana çorbası için malzemeler
- 3 yemek kaşığı toz tarhana
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 5 su bardağı su
- Bir tutam tuz
- Bir tutam kuru nane
- Bir çay kaşığı kırmızı biber
Tarhana çorbası tarifi
1. Tereyağını bir tencereye koyup eritin.
2. Tereyağı eriyince salçayı ekleyip yağda kızdırın.
3. Bu karşıma 5 su bardağı su ilave edin.
4. Bir başka bardakta ılık su içerisinde tarhanayı karıştırıp iyice eritin.
5. Kaynamakta olan tencerenin içerisine bu karışımı ilave edin ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
6. Nane, kırmızıbiber ve tuzunu ilave ederek servise hazır hale getirin.
Ramazan Kebabı
Ramazan kebabı için malzemeler
- 400 gram kuşbaşı dana eti
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy soğan
- 1 su bardağı nohut
- 3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı salça
Ramazan kebabı tarifi
1. Patlıcan, patates ve biberi uzunlamasına doğrayın.
2. Doğradığınız patlıcan, patates ve biberi tavada hafifçe kızartın.
3. Tencerenizde zeytin yağını hafif kızdırıp eti burada kavurun.
4. Ete doğranmış soğanı da ilave edip renk değiştirene kadar pişirin.
5. Tencereye yarım su bardağı suyu ilave edip etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. Başka bir tencerede nohutu haşlayın.
7. Haşladığınız nohutları tencereye ekleyip 5 dakika da bu şekilde pişirdikten sonra altını kapatın.
8. Bir borcama en alt katmanda kızartılmış malzemeler, bir üstte et-nohut karışımı, en üstte ise dilimlenmiş domatesler olacak biçimde dizin.
9. 1 bardak sıcak suda 1 tatlı kaşığı salçayı, çok az tuz ilave ederek eritin ve oluşan bu sosu borcamın üzerine ekleyin.
10. Borcamın üzerini bir folyo ile kapatarak önceden 180 derecede ısıtılmış fırına verin ve 25 dakika pişirin.
11. Folyoyu borcamın üzerinden aldıktan sonra, 5-10 dakika da folyosuz şekilde pişirin. Yemeğiniz servise hazır. Afiyet olsun.
Güllaç
Güllaç için malzemeler
- 12 yaprak güllaç
- 10 su bardağı (2 litre) süt
- 3 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı gül suyu
- Çekilmiş fındık veya ceviz
- Süslemek için toz antep fıstığı ve nar tanesi
Güllaç tarifi
1. Süt ve şekeri aynı tencerede ısıtıp şekerin erimesini sağlayın ve süt kaynamadan ocaktan alıp ılımaya bırakın.
2. Karışıma isteğe bağlı olarak gül suyunu ekleyip karıştırın.
3. Güllaç yapraklarını parçalar halinde kopararak derin bir tepsinin en alt kısmına döşeyin.
4. Hazırladığınız sütlü karışımdan azar azar üstünde gezdirerek yaprakları bir kepçe ile ıslatın.
5. 6 kat için bu işlemi tekrarlayın ve 6. kata gelince çekilmiş fındık veya cevizi ekleyin.
6. Geri kalan katları tamamlayıp üzerini nar tanesi ve toz antep fıstığı ile süsleyin.
