Malzemeler:
50 gr. bebek havuç
Su
50 gr. panko
Deniz tuzu
50 gr. kara havuç
50 gr. kuzugöbeği mantarı
2 adet bebek enginar
4 adet taze patates
4 adet kuşkonmaz
1 adet brokoli
- Tencerede kaynayan suya sebzeleri ekleyin ve sertlik derecelerine göre haşlayın.
- Haşlanan sebzeleri çıkarıp buzlu soğuk su dolu bir kaba alın.
- Daha sonra kenara alıp bekletin.
Gremolata için malzemeler:
- 20 gr. pikan cevizi
- 2 gr. sarımsak
- 1 demet maydanoz
- 1 adet Yedikule marul
- Zeytinyağı
Sebzeli Pikan Gremolata yapılışı
- Panko, sarımsak ve deniz tuzunu 180 °C fırında bekletin.
- Pikan cevizlerini de aynı şekilde fırınlayın. Daha sonra tüm malzemeleri karıştırın.
- İçerisine maydanoz ve zeytinyağı da ilave ederek tatlandırın.
- Kenara ayırdığınız sebzelerin üzerine pikan cevizli gremolata ve Yedikule marul yapraklarını ilave ederek servis edin.
