MALZEMELER
- 4 adet yumurta
- Yarım çay bardağı kaynar su
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 kakao
- 1 nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı un
- Tuz
- 500 gr süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 çay bardağı un
- Yarım çay bardağı nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 portakal kabuğu
- 1 su bardağı süt veya meyve suyu (keki ıslatmak için)
- 1 adet armut (küp küp doğranacak)
- 2 kremşanti
- Çikolata
- 2 adet dilimlenmiş armut
- 1 paket kremşanti
- Badem
HAZIRLANIŞI
4 yumurtanın akını ve sarısını ayırın. Yani aklar bir kapta, sarılar ise ayrı bir kapta olacak.
Yumurtaların akına bir çimdik tuz ilave edin. Aklar beyazlaşana kadar iyice çırpın. Bu işlem 4-5 dakika sürer.
Yumurta sarılarına önce kaynar su, sonra toz şekeri ekleyin. Sarılar beyazlaşana kadar 7-8 dakika mikserle çırpın.
Beyazlaşan yumurta sarılarının üzerine kakao ilave edin. Mikserin seviyesini düşürüp karıştırmaya devam edin.
Bu karışıma nişastayı ekleyin. Yine mikserin düşük devrinde çırpmaya devam edin.
Un, vanilya ve kabartma tozunu ilave edin. Katı hamur kıvamına gelene dek mikserin düşük hızıyla karıştırın.
Yumurta aklarını karışımın üzerine dökün. Tüm malzemeleri spatula ile karıştırın. Ancak aklar çok da yok olmasın.
Pandispanya kekini pişirmek için bir çember kek kalıbının kenarlarını folyo ile kaplayın. İçini birkaç damla yağ ile yağlayın.
Pandispanya hamurunu kalıbın içine, yanlardan başlayıp içe doğru gelerek boşaltın.
Keki önceden ısıttığınız 175 derecede fırında 50 dakika pişirin.
Kek piştikten sonra 15 dakika kalıbın soğumasını bekleyip keki çıkarın. Streç filmle kaplayıp buzdolabında 1 gece bekletin.
Şekeri, unu ve nişastayı bir tencereye koyun. Malzemeleri bir yandan 500 gram sütü ekleyerek çırpın.
Tencereyi orta ateşteki ocağa alın. Göz göz muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Bu kıvama gelince ocağı kapatın.
Portakal kabuğu ve vanilyayı tencereye ekleyin. Tüm malzemeleri birlikte biraz karıştırın.
Ardından pasta kremanızı soğuması için kenara alın. Ancak kabuk bağlamasın diye arada bir karıştırın.
Pandispanya kesme testeresi ile keki 3 parçaya bölün. Bu testereyi pasta malzemesi satan yerlerde ve internette bulabilirsiniz.
Panpispanya kekini üç parçaya böldük. Şimdi bunların aralarını dolduracağız.
Kekin bir katını servis tabağına yerleştirin. Kalıp olarak kullanacağınız pasta çemberini kekin büyüklüğüne uygun ayarlayın.
Keki sıcak süt (veya meyve su) ile ıslatın. Üzerine kremanın yarısını boşaltın. Kremayı kaşığın tersiyle yayarak düzleştirin.
Küp küp doğradığınız armutları aralarında boşluk kalacak şekilde kremanın üstüne dizin.
1 kaşık kremşanti alıp üzerine koyun. Armutların üzerine iyice yayın.
İkinci kat keki çembere yerleştirin. Keki süt veya meyve suyu ile ıslatın. Kalan kremayı koyun. Üzerine parça çikolataları dağıtın.
Çikolataların üzerine bir kaşık kremşanti koyun. Çikolatalar örtülecek şekilde kaşıkla iyice yayın.
Kekin son katını en üste koyun. Elinizle bastırın. Pastayı çemberin içinde, buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Pastayı çemberden çıkarın. Kremşantiyi pastanın üstüne ve yanlarına sürün. File bademlerle pastanın yanlarını kaplayın.
Krema sıkma torbasına koyduğunuz kremşantiyle pastanın üstünü süsleyin.
Son olarak da dilimlediğiniz armutları pastanın üstüne koyarak daha da güzelleştirin. Afiyet olsun!
