MALZEMELER
- 2 adet yufka
- 200 gr kıyma
- 1 orta boy soğan
- Yarım çay bardağı ince bulgur
- 1 çay bardağı ceviz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1-2 dal maydanoz (ince doğranmış)
- Yarım çay bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1,5 su bardağı galeta unu
HAZIRLANIŞI
Kıyma ve rendelenmiş soğanları bir tavada (yağ eklemeden) kavurun.
Tuz, karabiber, kimyon ve pulbiberi ekleyin. Karıştırarak kavurun. Kıyma kavrulunca ocağı kapatın.
Önceden ıslatıp bir süre beklettiğiniz bulguru bir karıştırma kabına alın.
Kavrulmuş kıymayı, maydanozu ilave edin. Cevizleri elinizle, dişe gelecek şekilde kırıp ekleyin. Tümünü iyice karıştırın.
Yufkayı yayın.
Yarım çay bardağı su ile yarım çay bardağı sıvı yağı karıştırıp bir kaseye koyun. Yufkayı bu karışımla nemlendirin.
Yufkayı ikiye katlayın. Ortasında ikiye ve kestiğiniz parçaları da yine ortadan ikiye bölün. Üçgen parçalar oluşsun.
İç malzemeleri yufkanın üzerine yerleştirin.
Yufkanın kenarlarını hafifçe kıvırın. Kalın bir şekilde sarın.
Yufkaları su ve yağın olduğu kaseye batırın.
Galeta ununu düz bir tabağa koyun. Börekleri iyice galeta ununa bulayın.
Börekleri fırın kabına dizin. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
Avcı börekleriniz hazır. Afiyet olsun!
