MALZEMELER
- 200 gr kıyma (orta yağlı)
- 2 adet domates (kabukları soyulup doğranmış)
- 1 küçük boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet sivri biber
- 1 adet defne yaprağı
- 1 kg küp şeker
- Sirke (veya şarap)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Konserve domates
- Dana bacon
- Kereviz sapı
- Kereviz yaprakları
- Kekik
- Taze dağ kekiği
- Tuz
- Karabiber
HAZIRLANIŞI
Tereyağını bir tavada eritin. Doğranmış soğan, kereviz sapı ve sivri biberi ilave edin.
Malzemelerin üzerine zeytinyağının yarısını, havucu ve kereviz yapraklarını ekleyin.
Çok az sirke (veya şarap) ilave edin. Bu, sosa hafif bir ekşilik verir. Sebzeler biraz ölünce bir tabağa alın.
Kalan yağı aynı tavaya koyun.
Kıymayı tavaya ekleyin. Etin üzerine pul biber serpin.
Kıyma renk alınca dana bacon’ı, az önce sotelediğiniz sebzeleri ve biraz daha sirke (veya şarap) ekleyin.
Konserve domates, kekik, taze dağ kekiği koyun. Ortasına bir küp şeker ilave edin.
Kabukları soyulup doğranmış domatesleri katın. Kuru kekik ve defne yaprağını ekleyin. Tümünü iyice karıştırın.
Toplamda 20 dakika pişen sosu ocaktan alın. Bir tabağa koyun.
Bolonez sosunuz hazır. Makarnalarda ve lazanyada kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
