MALZEMELER
- 4 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- Un (aldığı kadar)
HAZIRLANIŞI
Unu derin bir kaba koyun. Tuz ilave edip elinizle karıştırın. Böylece hamur eşit oranda tuzlu olur.
Suyu birkaç seferde unun üzerine dökün. Her seferden sonra hamuru ortadan başlayarak karıştırın.
Biraz yoğurun. Kulak memesi kıvamına geldiğinde hamuru nemli bir bezle örtün. 15-20 dakika dinlendirin.
İç harcı için maydanoz, soğan ve kıymayı bir tabağa koyun. Üzerine tuz ve karabiber serpin.
Malzemeleri iyice yoğurun. (Harcın kıvamı çok katı olursa bir miktar su ilave edebilirsiniz.)
Dinlenen hamuru rulo yapın. Bıçakla ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
Herbir parçayı merdane ile açın. (Hamurun yapışmaması için tezgahı unlayın.)
Açtığınız parçaların sadece bir yarısına harç koyun.
Böreği yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını bir hamur kesici alarak şekillendirin.
Böreği çok kızgın olmayan yağa atın. 2-3 dakika pişirin.
Dilerseniz, çiğ böreği tartar sos ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
