MALZEMELER
- Ciğer
- Un
HAZIRLANIŞI
Ciğeri iyice yıkayıp kanını temizleyin. Kızartma süresini çok uzun tutmayın. Aksi halde ciğer sertleşir.
Kızartmadan önce ciğerlerin üzerine un serpin. Böylece ciğerin dışı daha çabuk kızarır. İçi daha yumuşak kalır.
Ciğer, sakatat grubundan olduğu için yumuşak bir ettir. Önceden marine etmeye gerek yoktur.
Ciğer mutlaka sıcak servis yapılmalıdır. Soğudukça sertleşir ve lezzetini kaybeder. Afiyet olsun!
