MALZEMELER
- 8 adet yumurta (sarıları ve beyazları ayrılacak)
- 300 gr toz şeker (150'şer gram şeklinde kullanılacak)
- 120 gr nişasta
- 120 gr un
- 3 adet yumurta (yalnızca sarıları kullanılacak)
- 13 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 kg çilek
- Bir miktar çilek suyu (keki ıslatmaya yetecek kadar)
- 250 gr file fındık
- 2 paket kremşanti
- 2 su bardağı süt
HAZIRLANIŞI
8 yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın. Beyazlara 150 gr şeker ekleyin. Mikserin yüksek hızında, kar beyaz olana dek çırpın.
Yumurta beyazlarınız katı kıvama geldikten sonra ayrı bir kaba alın. Mikserin karıştırma kabını yıkayıp kurulayın.
Yumurta sarılarını ve geri kalan 150 gr şekeri miksere koyun. Yine en yüksek hızda, mayonez kıvamına gelene kadar çırpın.
Çırpılmış yumurta sarılarını ve beyazlarını bir kapta birleştirin.
Unu ve nişastayı ekleyin. Bunu yaparken mutlaka elekten geçirin. Bu işlem kekin daha çok kabarmasını sağlar.
Tüm malzemeleri aşağıdan yukarı doğru iyice karıştırın.
Kek karışımını kelepçeli bir kek kalıbına boşaltın. Üzerini düzeltin. Böylece kekin her tarafı eşit kabarır.
Keki önceden 160 derece ısıtılmış fırına verin. 50 dakika pişirin.
Kekin pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan batırın. Kürdan kuru çıkarsa kek pişmiş demektir.
Çilekli pasta için pandispanya kekiniz hazır.
Un, şeker ve nişastayı bir tencereye koyun. Ocağı yakın. Sütü ekleyin.
Malzemelerin üzerine 3 yumurtanın sarılarını ekleyin. Sürekli karıştırarak kremayı pişirin.
Krema oldukça koyu bir kıvam aldığında ocağı kapatın. Soğumaya bırakın.
Krema soğuduktan sonra miksere koyun. En hızlı devirde 15 dakika çırpın.
Keki yatay şekilde dört parçaya bölün. En alttaki parça biraz daha kalın olsun. Böylece pastanız daha sağlam durur.
İlk katı kalıbın içine koyun. Çilek suyu ile nemlendirin. (Çilek konsantresini sulandırarak çilek suyu elde edilebilirsiniz.)
Kekin üzerine kremayı iyice yayın. Üzerine önce çilekleri, sonra file fındıkları koyun.
Üstüne ikinci kat keki koyun. Elinizle bastırın. Böylece pastanın daha sıkı olmasını sağlarsınız.
Keki ıslatma, kremayı sürme, çilek ve fındıkları koyma işlemini yine yapın. Aynısını bir sonraki kat için de tekrarlayın.
Kalan katı en üste kapatın. Onu da sadece çilek suyu ile nemlendirin.
Miksere 2 paket kremşantiyi ve sütü koyarak çırpın. Süt mümkün olduğu kadar soğuk olsun.
Pastayı kelepçeli kalıptan çıkarın. Kremşanti ile önce kenarlarını, sonra üstünü sıvayın.
Pastanızın kenarlarını file fındıklarla kaplayın. Ardından üzerini çileklerle süsleyin.
Çilekli pastayı buzdolabında bir gün beklettikten sonra servis edin. Bu şekilde çok daha lezzetli olur.
Çilekli pastanız hazır. Afiyet olsun!
