MALZEMELER
- Kuzu gerdan
- Soğan (dört parçaya bölünmüş)
- 1,5 litre su
- Taze otlar (kekik, defne yaprağı, nane vb.)
- Tane karabiber
- Tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- Yoğurt
- Limon
- Yumurta
HAZIRLANIŞI
Etleri düdüklü tencereye koyun. 1,5 lt suyu, taze otları, karabiberi, soğanı, tuz ve kaynar suyu ekleyip etleri haşlayın.
Etin suyunu süzerek ayrı bir kaba alın.
Haşladığınız etleri kemiklerinden küçük parçalar halinde ayırın.
Terbiye için derin bir kaseye yumurtayı kırın. Yoğurt ve limon suyu ekleyin. Tel çırpıcı veya çatalla iyice çırpın.
Tencereye tereyağını ve zeytinyağını koyun. Yağ kızdığında 2 yemek kaşığı un ilave edin. Unu kokusu çıkana kadar kavurun.
Süzdüğünüz 1,5 lt et suyunu yavaş yavaş ekleyin. Bir yandan da karıştırın.
Çorba kaynamaya başladığında etleri ilave edin. Karıştırmaya devam edin.
Çorbadan bir kaşık kadar alın. Hazırladığınız terbiyeye koyun. Böylece yoğurt çorbaya karıştığında kesilmez.
Terbiyeyi çorbaya ekleyin. Hızlıca karıştırın. Çorbanın altını kısın. 10 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Çorbayı servis etmeden önce üzerine eritilmiş tereyağı gezdirebilirsiniz.
Düğün çorbanız hazır. Afiyet olsun!
