MALZEMELER
- Yarım kg kıyma
- Yarım su bardağı pirinç
- 1 orta boy soğan (rendelenmiş)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 5-6 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım limon
- 1 adet yumurta sarısı
HAZIRLANIŞI
Köfte harcı için tüm malzemeleri derin bir kaba koyup yoğurun. (Maydanozun yarısını kullanın.)
Tencereye 3-4 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edip kaynatın.
Bir tepsiye az miktarda un ve ayırdığınız maydanozu koyun. Elinizle tepsiye yayın.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Top haline getirin. Tepsideki unlu - maydanozlu karışıma bulayın.
Köftelerinizi ocakta kaynayan suya koyun. Karıştırın. 20 dakika kadar kaynatın.
Terbiye için bir kapta 1 yumurta sarısına yarım limonun suyunu sıkın. İyice çırpın.
Tencereye kattığınızda yumurtaların pişmemesi için, çorbanın suyundan bir kaşık alıp yumurta ve limon karışımına ekleyin.
Terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya dökün. Bir yandan karıştırmaya devam edin.
Çorbayı 5 dakika daha pişirin.
Ekşili köfteniz servise hazır. Afiyet olsun!
