MALZEMELER
- 300 gr kıyma (orta yağlı)
- 3 adet kemikli et
- 25 adet kuru patlıcan
- 1 büyük boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı bulgur
- 1,5 çay bardağı pirinç
- 1,5 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Çeyrek demet maydanoz
- 2 çorba kaşığı nar ekşisi
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı su
- 2 çorba kaşığı isot
- 1 adet limon (dilimlenmiş)
- Pul biber
- Nane
- Karabiber
- Tuz
HAZIRLANIŞI
Kuru patlıcanları tencereye koyun. Su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. 8-10 dakika pişmeye bırakın.
Bulgur, sıvı yağ, pirinç, su, kıyılmış maydanoz, kıyılmış soğan ve rendelemiş sarımsağı bir kaba koyun.
İsot, pul biber, karabiber, nane, nar ekşisi, biber salçası ve domates salçasını ilave edin.
Kıymayı malzemelerin üzerine koyun. Tuz serpin.
Tüm malzemeler iyice karışıncaya kadar yoğurun.
Patlıcanları ocaktan alıp süzün. Sonra soğuk sudan geçirin.
Kemikli etleri dolmayı pişireceğiniz tencerenin dibine koyun.
İç harçtan bir miktar alın. Dolmaları doldurun. Üstlerinde bir parmak boşluk bırakın.
Dolmaların ağzını parmaklarınızla bastırın. Sıkıca kapatın.
Dolmaları yatay şekilde tencereye dizin. Boşluk bırakmayın.
Tencereyi ocağa alın. Limonları dilimleyip en üste koyun. Dolmaların üzerini geçecek kadar su ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatın. Kaynayana kadar yüksek ateşte, 35-40 dakika pişirin.
Dolmaları kıyılmış maydanoz ve dilimlenmiş limonla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
