MALZEMELER
- 500 gr kemiksiz kuşbaşı kuzu eti
- 1 orta boy soğan (büyük doğranmış)
- 3 diş sarımsak
- 6 adet tane karabiber
- 1 adet defne yaprağı
- 1 tutam biberiye
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı un
- 3 yumurta sarısı
- 500 gr süzme yoğurt
- 2 su bardağı et suyu
- Kırmızı biber
- 500 gr süzme yoğurt
- 2 su bardağı et suyu
- Kırmızı biber
HAZIRLANIŞI
Tereyağını tencereye koyun. Tereyağı eridiğinde eti ilave edin.
Soğanları ekleyip kavurun. Ardından sarımsak, havuç, defne yaprağı, biberiye, tane karabiber ve tuz koyun.
Malzemelerin üzerini kapatana kadar su ilave edin. 1 saat kadar haşlayın.
Çırpma kabına süzme yoğurt, yumurta sarısı ve un koyun. İyice çırpın.
Harca et suyu koyun. Malzemeleri karıştırın.
Isıtmak üzere harcı bir tencereye dökün. Yanmaması için sürekli karıştırın.
Harcı etin üzerine dökün. Tuz ve kırmızı biber ekleyin.
Elbasan tavayı önceden 180 derece ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
Üstü iyice kızaran yemeği fırından çıkarıp servis için hazırlayın.
Elbasan tavanız hazır. Afiyet olsun!
