MALZEMELER
- 3 adet iri elma (tatlı olan cinsleri tercih edin)
- 1,5 su bardağı çekilmiş ceviz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/3 su bardağı toz şeker
- 250 gr tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1/3 su bardağı şeker
- 1,5 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurta
- Un
- 1 tatlı kaşığı limon rendesi veya vanilya
- 1 paket kabartma tozu
HAZIRLANIŞI
Öncelikle elmaları soyun. Bu kurabiye için tatlı elmalar kullanmanız iyi olur.
Elmaları rendeleyin. Ardından tavaya koyun. Üzerine toz şekeri dökün.
Tavanın altını yakın. Biraz karıştırın. Elmalar suyunu salar. Suyunu çekene kadar pişirin.
Önce cevizi, sonra tarçını ekleyin. İyice karıştırarak pişirin. Soğuması için başka bir kaba aktarın.
Unu karıştırma kabına koyun. Ortasını açın. Oda sıcaklığındaki tereyağı, sonra da zeytinyağını ekleyin.
Şekeri ve yoğurdu ilave edin.
İçine bir adet yumurta kırın. Bir paket kabartma tozu ekleyin.
Aroma vermesi için 1 tatlı kaşığı limon rendesi ekleyin.
Artık yoğurmaya başlayabilirsiniz. Hamura parmağınızı sokunca oluşan delik o şekilde kalıyorsa yumuşaklığı tamam demektir.
Hamur hazır olduğunda 5 dakika dinlendirin.
Elinizle kopararak hamurunuzu 5-6 parçaya bölün. Her parçayı biraz un serperek merdane ile açın.
Açtığınız hamurları keserek 8 parçaya bölün.
Herbir parçaya bir tatlı kaşığı iç koyun. Rulo şeklinde sarın.
Kurabiyeleri fırın tepsisine dizin. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında, üzerleri pembeleşene kadar pişirin.
Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra soğuması için bir süre bekleyin. Yoksa serpeceğiniz pudra şekerleri erir.
Elmalı kurabiyelerin üzerine çay süzgeci ile pudra şekeri serpin. Kurabiyeleriniz servise hazır. Afiyet olsun!
