MALZEMELER
- 2,5 su bardağı un
- 150 gr tereyağı (buzdolabından yeni çıkmış ve küçük küçük kesilmiş)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım çay bardağı soğuk su
- 1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 büyük boy elma
- Ceviz
- 1 adet limon
- 10 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tarçın
HAZIRLANIŞI
Unu derin bir kaba boşaltın. Tuz ve şekeri ilave edin. Harmanlayın.
Soğuk tereyağını ekleyin. Kaşıkla ezerek karıştırın. Elinizi hamura mümkün olduğunca az değdirin.
Yarım çay bardağı soğuk su ilave edin. Kaşıkla karıştırın. (Yeterli gelmezse yarım bardak daha ekleyebilirsiniz.)
Hamuru ikiye bölün. Parçaları streç filme sarın. Buzdolabında minimum 1 saat bekletin.
Elmaları soyup dilimleyin. Cevizlerle beraber rondodan geçirin.
Harcı bir tencereye alın. Bir limonu sıkın. Karıştırın. Un, şeker ve tarçını ekleyin. Tekrar karıştırın.
Tencereyi ocağa koyup malzemeleri kavurun. Ardından soğumaya bırakın.
Dinlendirdiğiniz hamurları yoğurarak yumuşatın. Sonra bir parçayı merdane ile fırın tepsisi büyüklüğünde açın.
Açtığınız hamuru tepsiye yerleştirin. 5-10 dakika buzdolabında dinlendirin.
Buzdolabındaki fırın tepsisini çıkarın. Yufkanın üzerine elmalı harcı yayın.
Kenar kısımlara fırça ile yumurta sarısı sürün.
Diğer hamur parçasını da merdane ile açın. Süsleme için kullanmak üzere şeritler haline getirin.
Şeritleri elmalı harcın üzerine dizin. Şeritlere fırça ile yumurta sarısı sürün.
Elmalı payı 185 derecede ısınmış fırına verin. 25-30 dakika, hamur şeritler kızarana kadar pişirin.
Elmalı payınız servise hazır. Afiyet olsun!
