MALZEMELER
- 4 adet enginar
- 2,5 su bardağı baldo pirinç
- 1 adet soğan
- 3,5 su bardağı su
- Yarım demet dere otu
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Karabiber
- Tuz
HAZIRLANIŞI
Pirinci bir kaseye koyun. Üzerine kaynar su dökün. Tuzunu ilave edip bekletin.
Tencereye zeytinyağını koyun. Yağ ısınınca soğanları ve biraz tuz ilave edip kavurun.
Enginarları küp küp doğrayın. Soğanların üzerine ekleyin. 1-2 dakika kavurun.
Yarım su bardağı su ilave edin. Enginarlar pişene kadar bekleyin.
Enginarlar iyice yumuşayınca pirinçleri ekleyin. 5 dakika karıştırarak kavurun.
3,5 bardak su, tuz ve toz şekeri ilave edip pişmeye bırakın.
Pilavın suyu kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Pilav pişince altını kapatın. Dereotunu ekleyin. Karabiber serpin. Hiç karıştırmadan kapağını kapatıp bir süre demleyin.
Enginarlı pilavı bir kere karıştırdıktan sonra servis tabağına alabilirsiniz. Afiyet olsun!
