MALZEMELER
- 300 gr kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 su bardağı bulgur
- 6 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 5 su bardağı et suyu
- 2-3 adet sivri biber
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kekik
- Zerdeçal
- Tane karabiber
- Tuz
HAZIRLANIŞI
2 kaşık tereyağı ve 1 kaşık zeytinyağını tencerede eritin. 3 adet doğranmış kuru soğanı ekleyin. Pembeleşene kadar soteleyin.
Kuzu etlerini tencereye koyun. Tahta kaşıkla çevirerek sotelemeye devam edin.
Etlerin suyunu salıp tekrar çekmeleri için tencerenin kapağını kapatın. 15 dakika pişirin.
1 bardak et suyunu ilave edin. Etler suyu çekip yumuşayana kadar kapağını kapatıp pişirin.
Tuz ve karabiber ekleyin. Kalan et suyunu tencereye boşaltın.
Kalan tereyağı ve zeytinyağını bir tencerede eritin. 3 adet doğranmış kuru soğanı ekleyin. Pembeleşene kadar soteleyin.
Dövülmüş sarımsakları ve sivri biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
Bulguru dökün. Yaklaşık 10 dakika malzemeleri kavurun. Sonra tüm baharatları ilave edin.
Hazırladığınız etleri koyun. Tencerenin kapağını kapatın. Suyu kaynayana kadar yüksek ateşte, sonra kısık ateşte pişirin.
Etli bulgur pilavınızı 15-20 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
