MALZEMELER
- Domates
- Fesleğen
- Zeytinyağı
- Tuz
- Kaynar su
- Buzlu su
HAZIRLANIŞI
Domatesleri 15 saniye kadar kaynar suda bekletin.
Kaynar sudan çıkan domatesleri hemen buzlu suya koyun. Böylece domateslerin kabukları çok kolay soyulabilir.
Domateslerin kabuklarını soyun. Dört parçaya bölün. Çekirdeklerini temizleyin. Domatesleri küp küp doğrayın.
Domatesleri tencereye koyup ocağı yakın. Başta ocağı yüksek ateşe alın. Domatesler suyunu salmaya başlayınca ocağı kısın.
Pişen domatesleri süzgeçten geçirin. Böylece salçanız daha pürüzsüz olur.
Fesleğenleri ince ince doğrayın. Tuz ve fesleğeni salçaya ilave edip iyice karıştırın.
Salçayı tencereye geri koyun. Çok kısık ateşte, kalan suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Salçanın oda sıcaklığına gelmesini bekleyip kavanozlara öyle doldurun. Kavanozda hava boşluğu bırakmamaya çalışın.
Salçanın üzerine zeytinyağını dökün. Kavanozun kapağını kapatın.
Ev yapımı salçayı buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz. Afiyet olsun!
