MALZEMELER
- 6 adet pirzola
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- 4 taze biberiye (doğranmış)
- Kuru kekik
- Karabiber
- Tuz (kalın tuz daha iyi olur)
- 2 çarliston biber
- 3 orta boy domates
- 1 kapya (kırmızı) biber
HAZIRLANIŞI
Pirzolaları derin bir kaba koyun. Sarımsak, biberiye, tuz, kekik ve karabiberi ekleyin. Baharat ve etleri karışması için yoğurun.
Tavaya sıvı yağı koyup kızdırın. Etlerin iki yanını mühürleyin. Yani, tam değil, su çıkarmayacak hale gelene kadar pişirin.
Kapya biberi ortadan ikiye bölün. Tohumlarını ayıklayın. Küçük şeritler halinde kesin.
Çarliston biberlere de aynı işlemi yaptıktan sonra şeritler haline getirin.
Domatesleri yatay bir şekilde dilimleyin. Kullandığınız domateslerin kabuğu kalınsa soymanız iyi olur.
Pirzolaların kemiklerini alüminyum folyo ile sarın. Kemiğin ete yakın olan kısmında bir parmak boşluk bırakın.
Fırında kullanacağınız kabın zeminine biraz sıvı yağ koyun. Biberleri zemine döşeyin. Üzerlerine pirzolaları yerleştirin.
Domatesleri pirzolaların üstüne koyun.
Domateslere biraz tuz serpin. Fırın kabını alüminyum folyo ile sarın.
Pirzolaları önceden 200 derece ısıtılmış fırına koyun. 15 dakika sonra üzerindeki folyoyu çıkarın. Pişirmeye devam edin.
Kuzu pirzolalarınız servise hazır. Afiyet olsun!
