MALZEMELER
- 4 adet levrek
- 1 demet maydanoz
- 3 adet limon
- 500 gr mantar
- 2 adet patates
- 2 adet sivri biber
- 4 adet domates
- 3 adet havuç
- 2 adet soğan
- 5 adet defne yaprağı
- Sarımsak
- Kuru acı biber
- Zeytinyağı
- Karabiber
- Tuz
HAZIRLANIŞI
Balığı seçerken gövdesinin ve gözlerinin parlaklığına dikkat edin. Solungaçlarının çok kırmızı olması da taze olduğunu gösterir.
Keskin bir bıçakla balığa derin olmayan kesikler atın. Bunu iki yüzey için de yapın.
Balıkları biraz tuz ve karabiberle ovun. Balıkların kafasını kesmeyin çünkü kafa kısmı yağlı olduğu için yemeğe lezzet verir.
Ortadan ikiye bölünmüş balıkların içine iki dilim limon, bir miktar soğan ve çok az maydanoz yerleştirin.
Balıkları tepsiye dizin. Mantar, patates, biber, domates ve havuçları doğrayıp balıkların üstüne koyun. Defne yapraklarını ekleyin.
Malzemelerin üzerine zeytinyağı, tuz ve kuru acı biber ekleyin. Çok az su dökün.
Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kaplayın.
Balıkları 200 derece ısıttığınız fırında 30-35 dakika alüminyum folyoyla, sonraki 10 dakika ise folyoyu çıkarıp pişirin.
Fırında levrek buğulamanız hazır. Afiyet olsun!
