MALZEMELER
- 750 gr tel kadayıf
- 375 gr antep fıstığı (çekilmiş)
- 375 gr tereyağı
- 4 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
HAZIRLANIŞI
Şekeri bir tencereye boşaltın. Suyu ilave edip kaynatın. Kaynayınca ocağı kapatıp soğumaya bırakın.
Başka bir tencerede tereyağını eritin.
Tel kadayıfları elinizle iyice didikleyin.
Didiklenmiş kadayıfları bıçakla kesin. Bu sayede daha kolay servis yapabileceksiniz.
Eriyen tereyağın üzerindeki beyaz köpükleri kaşıkla alın. (Almazsanız kadayıf fırında kızarırken siyah lekeler oluştururlar.)
Kadayıfları bir kaba koyun. Üzerine erimiş tereyağını dökün. Karıştırarak kadayıfların tereyağını emmesini sağlayın.
Kadayıfları fırın kabına eşit şekilde yayın. Üzerlerini ezin.
Kadayıfın bir kısmını ayırın. Çekilmiş fıstıkları fırın kabında kalan kadayıfların üzerine serpin.
Ayırdığınız kadayıflarla fıstıkların üzerini kapatın.
Ağır bir cisimle kadayıfları ezerek sıkıştırın.
Kadayıfları önceden 200 derece ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine soğumuş şerbeti dökün. Şerbeti çekmesi için 15 dakika bekleyin.
Fıstıklı kadayıfınız servise hazır. Afiyet olsun!
