MALZEMELER
- 1,5 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı maya
- Un (aldığı kadar)
- 3 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
- Haşhaş tohumu
- 100 gr tereyağı
- 2 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı şeker
- 3 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Sütü karıştırma kabına koyun. Maya, sıvı yağ, şeker ve tuz ilave edip karıştırın.
Karıştırmaya devam ederek, yavaş yavaş, aldığı kadar un ilave edin. Ardından yoğurun.
Hamur kıvama geldiğinde 15-20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurdan parçalar koparın. Parçaları elinizle yuvarlayın.
Parçaları merdane ile açabildiğiniz büyüklükte açın.
Tereyağını tencereye koyup eritin. Sıvı yağı koyun. Haşhaş ezmesini ekleyin. Ocağı kapatın. Haşhaş eriyene kadar karıştırın.
Haşhaşları yufkanın üzerine sürün. Kaşığın tabanıyla yayın.
Üzerine arzu ettiğiniz kadar haşhaş tohumu serpin. Haşhaşın acılığını alması için bir miktar toz şeker serpeleyin.
Hamurunuzu rulo haline getirin. Sarmal şeklinde sarın.
Tepsiyi yağlayın. Börekleri yerleştirin. Üzerlerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
Yumurta sarılarını sütle karıştırın. Fırçayla böreklerin üzerine sürün. Dilerseniz haşhaş tohumu ile süsleyin.
Böreklerinizi 175 derecede ısıtılmış fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.
Haşhaşlı böreğiniz servise hazır. Afiyet olsun!
