MALZEMELER
- 3 adet patlıcan (bostan veya kemer)
- 500 gr kuzu eti (şeritler halinde kesilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 büyük boy soğan (küçük doğranmış)
- Sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
HAZIRLANIŞI
Patlıcanları bıçakla delin. Geniş bir tencerede veya direkt ateşin üzerinde, çevire çevire közleyin.
Tereyağını tencerede eritin. Unu ekleyin. Karıştırarak kavurun.
Un pembeleşmeye başlayınca sütü ilave edin. Hızlıca karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Közlenen patlıcanları soyun. İnce ince doğrayın.
Doğranmış patlıcanları tencereye koyun. Bir miktar tuz serpin. Karıştırın.
Beğendiniz hazır. Bir kaseye alabilirsiniz.
Bir tencereye sıvı yağı, etleri ve soğanları ilave edin. Suyunu çekene dek pişirin. Beğendiyi tabağa alıp üstüne etleri koyun.
Hünkarbeğendiniz servise hazır. Afiyet olsun!
