MALZEMELER
- 225 gr taze hurma
- 225 ml kaynar su
- 1 çay kaşığı karbonat
- 225 gr tereyağı
- 225 gr toz şeker
- 3 adet yumurta
- Yarım çay kaşığı kabartma tozu
- 225 gr un
- 160 gr bitkisel margarin
- 160 gr tereyağı
- 1 kg pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- Yarım çay bardağı süt
- 240 gr doğranmış hurma
HAZIRLANIŞI
Hurmaları doğrayın.
Doğranmış hurmaları derin bir kaba koyun. Üzerlerine karbonat ve kaynar su ilave edin.
Tereyağı ve toz şekeri mikserde karıştırın.
Yumurtaları ilave edin. Tekrar karıştırın.
Un ve kabartma tozunu ekleyin. Karıştırın. (Bu aşamada uzun karıştırmayın. Aksi halde kekiniz lastiklenir.)
Hurmaları rondo ile ezin.
Püre haline gelen hurmaları kek harcına ilave edin. Kısa bir süre karıştırın.
Harcı kek kalıplarına dökün. Kekiniz kabaracağı için üzerlerinde 1 parmak boşluk bırakın.
Cupcake’leri 170 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkarınca 1 saat bekletin.
Frosting için tereyağı, margarin, vanilya ve hurmaları mikserde karıştırın.
Yağ ve hurmalar iyice karıştıktan sonra süt ve pudra şekerini ilave edin. Düşük devirde karıştırın.
Frostingi krema sıkma poşetine doldurun. Kekleri frosting ile süsleyin.
Frostingin üzerine bir parça hurma koyarak süslemeyi tamamlayın. Hurmalı cupcake’iniz hazır. Afiyet olsun!
