MALZEMELER
- 100 gr kuzu ciğeri
- 2 su bardağı pirinç
- 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- 1,5 çorba kaşığı kuş üzümü
- 1 orta boy kuru soğan
- 3 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- Kesme şeker
- Tuz
- Karabiber
HAZIRLANIŞI
Zeytinyağını tavaya dökün. Yağ ısınınca ciğerleri ekleyin.
Ciğerler pişmeye yakın tuzu ilave edin. Ciğerleri iç pilavda kullanmak üzere bekletin.
Tavaya tereyağını koyun. Yağ eridiğinde fıstıkları ekleyip kavurun.
Küçük doğranmış kuru soğanı ilave edin. İyice kavurun.
Yıkayıp kuruttuğunuz pirinci tavaya ekleyin. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.
Et suyunu koyun. Tuz, karabiber, yenibahar, tarçın ve kesme şekeri ekleyip iyi bir şekilde karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın. Pilavı yüksek ateşte 2-3 dakika kaynatın.
Pilavın altını kısın. Islatıp süzdüğünüz kuş üzümlerini ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Pilav piştiğinde ciğerleri ekleyin. İyice karıştırın. 30 dk demlenmeye bırakın.
İç pilavı bir kase ile şekil vererek servis tabağına alın. Dilerseniz dereotuyla süsleyin. Afiyet olsun!
