MALZEMELER
- 200 gr kıyma
- 50 gr dolmalık fıstık
- 3 orta boy soğan
- Ceviz
- Yenibahar
- İsot
- Tuz
- Karabiber
- 250 gr ince bulgur
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- Kırmızı pul biber
- Kırmızı tatlı biber
- Tuz
HAZIRLANIŞI
Tavada dolmalık fıstıkları kavurun. (Hiç yağ koymayın.)
Fıstıkların kokusu çıkmaya başlayınca soğanları ekleyin. Kavurmaya devam edin.
Kıymayı ekleyin. 7-8 dakika daha karıştırarak kavurun.
Baharatları sırayla ilave edin. Tüm malzemeleri karıştırın.
İnce bulguru derin bir karıştırma kabına alın. Baharatları ilave edin. Elinizle harmanlayın. Sonra 1 bardak kaynar su dökün.
Karıştırma kabının üzerini streç filmle kapatın. 10 dakika dinlendirin. Böylece bulgurlar daha kolay şişer.
Yumurtaları dinlendirdiğiniz bulgurun üzerine kırın. Toplanıp sert bir kıvam alana kadar bulgurları iyice yoğurun. Soğumaya bırakın.
Cevizleri ince ince kıyın. Soğumuş harca ilave edip karıştırın.
Hamurdan bir parça koparıp yuvarlayın. Ortasına parmağınızı batırın. Avucunuzda döndürerek hamuru inceltin.
Hamura istenen şekli verdiğinizde içini doldurun. (İç malzemeleri koyarken avucunuzda sıkıp fazla yağı akıtın.)
İçli köfteyi kenarlar ortaya gelecek biçimde kapatın. Yumurta şeklini verin.
İçli köfteleri kızgın yağa atın. Üzerleri koyu kahverengini olana dek kızartın. Ardından kağıt havlu üzerine çıkarın.
İçli köfteleriniz servise hazır. Afiyet olsun!
