MALZEMELER
- 3 adet kemer patlıcan
- 500 gr kuzu kıyması
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 adet domates
- 4 adet sivri biber
- Ayçiçek yağı
- Dereotu
- Nane
- Biberiye
- Tuz
- Karabiber
HAZIRLANIŞI
Köfte harcı için soğan ve sarımsakları rendeleyin. Kıymanın üzerine ekleyin.
Harca yumurtayı kırın. Karabiber, tuz ve galeta ununu ilave edin. Birer tutam dereotu, nane ve biberiye koyun. İyice yoğurun.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Köfte şeklini verin. Biraz yağ koyup tavada kızartın. (İçlerini çok pişirmeyin.)
Patlıcanları uzunlamasına doğrayın. Acılarını almak için keser kesmez tuzlu suya koyup bekletin.
Patlıcanları kağıt havlu ile iyice kurulayın. Önceden ısıttığınız tavada patlıcanların iki tarafını kızartarak yarı pişmiş kıvama getirin.
Sos için 3 domatesi rendeleyin. Tencereye ayçiçek yağı, rendelenmiş domates, tuz ve karabiber koyun. Karıştırarak pişirin.
Patlıcanları artı şeklinde koyun. Ortasına bir köfte yerleştirin.
Patlıcanların kenarlarını köftenin üzerinde katlayın. Kürdan ile tutturun. İslim kebapları cam fırın kabına yerleştirin.
Bir domatesi elma dilimi şeklinde kesin. Parçaları kürdanların üzerlerine oturtun. En üste küçük doğranmış biberleri yerleştirin.
Hazırladığınız domates sosunu kebabın üzerine dökün.
Kebabı önceden 200 derece ısıttığınız fırında 20 dakika kadar pişirin.
İslim kebabınız servise hazır. Afiyet olsun!
