MALZEMELER
- 200 gr ıspanak
- 2 diş sarımsak
- 1 orta boy soğan
- Toz kırmızı biber
- Karabiber
- Tuz
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 adet yaprak yufka
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- Çörek otu
- Karabiber
- Çeri domates
- Fesleğen
- Nar ekşisi
HAZIRLANIŞI
İç harç için sıvı yağı orta ateşteki tavaya koyun. Soğanları ilave edin. Pembeleştiklerinde sarımsakları ekleyin.
Doğranmış ıspanakları tavaya ilave edin. Malzemeleri karıştırarak kavurun.
Taze karabiber, tuz ve toz kırmızı biberi serpin. 1 dakika daha pişirin. Ocağın altını kapatın.
Sütlü sos için bir tabağa süt, bir yumurta sarısı ve yoğurdu koyun. Kaşıkla iyice karıştırın.
Yufkayı katlayın. Tam ortadan ikiye keserek iki büyük üçgen haline getirin.
Tekrar ikiye katlayıp büyük üçgenleri üst üste getirin. Yani 4 adet üçgen yufkanız oldu.
Yufkanın katlı olan tarafından ince bir şerit keserek üçgen yufkaları bağımsız hale getirin.
Sütlü sosu fırçayla yufkanın üzerine sürün.
İç harcın dörtte birini yufkanın üzerine koyun. Böreği rulo yapınca taşmaması için kenarlara koymayın.
Yufkanın iki yanını içe doğru katlayıp sigara böreği sarar gibi sarın.
Gül böreği şeklini verince yapışması için böreğin iç tarafa gelecek kısmına sütlü sos sürün.
Böreği sarmal şekilde katlayarak gül böreği görünümünü verin. Fırın tepsisini yağlayın. Börekleri yerleştirin.
Fırça ile böreklerin üzerine sütlü sos sürün. Üstlerine çörek otu veya susam serpin.
Börekleri 180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Ispanaklı gül böreklerinizi nar ekşisi, kızartılmış çeri domates ve fesleğen ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
