MALZEMELER
- 2,5 su bardağı un
- 1 çay bardağı yoğurt
- 125 gr tereyağı
- 1 paket kabartma tozu
- Tuz
- Yarım kg ıspanak
- 100 gr krema
- 2 orta boy soğan
- 250 gr beyaz peynir
- 250 gr kaşar peyniri
- 2 adet kesme şeker
- Sıvı yağ
- Karabiber
- Tuz
HAZIRLANIŞI
Unu derin bir kaseye koyun. Yoğurt, tuz, kabartma tozu ve oda sıcaklığındaki tereyağını ilave edip yoğurun.
Hamur kulak memesi kıvamına geldiğinde streç filmle sarın. Buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
İç harç için tencereye sıvı yağı ve soğanları koyun. Soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından ıspanakları ilave edin.
Tuz, karabiber ve kesme şekeri ekleyin. Ispanaklar suyunu salıp tekrar çekene kadar soteleyin.
Tencereye beyaz peyniri ve kremayı koyup harmanlayın. Rendelenmiş kaşar peynirlerin dörtte birini ekleyip karıştırın. Ocağı kapatın.
Dinlenmiş hamuru tart kalıbına yayın. Kalıbın şeklini alması için bastırın. Üstte kalan fazla kısımları kalıbın tırtıkları ile kesin.
Kalıbın üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Kabarmaması için nohut koyun. 175 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Pişen tart hamurunu fırından çıkarın. İçerisine ıspanaklı harcı koyup eşit şekilde yayın.
Kalan rendelenmiş kaşar peynirleri üstüne serpin. 170 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Ispanaklı kiş servise hazır. Afiyet olsun!
