MALZEMELER
- 1 kg ıspanak
- 200 gr beyaz peynir
- 5 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 1 paket kabartma tozu
- 125 gr margarin
- 1,5 çay bardağı sıvı yağ
- Çörek otu
- Karabiber
- Tuz
HAZIRLANIŞI
Derin bir kaba un, margarin, yoğurt, kabartma tozu, tuz ve sıvı yağı ekleyin. Yoğurmaya başlayın.
Hamur kulak memesi kıvamını gelince üstünü kağıt havlu ile örtüp dinlendirin.
İç harç için soğanları doğrayın. Tencereye bir miktar sıvı yağ koyun. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Ispanakları ilave edin. 5-6 dakika pişirin.
İç harcınıza tuz ve karabiber ekleyin. Tencereyi ocaktan alın. Bir süre dinlendirip beyaz peyniri ekleyin.
Hamuru iki parçaya bölün. Tezgahı unlayın. Hamur parçasını koyun. Üstünü de biraz unlayın.
Hamuru merdane ile orta kalınlıkta açın. Soğuyan iç harçtan bir parça alıp hamurun üzerine koyun.
Yavaş ve dikkatli bir şekilde hamuru rulo şeklinde sarın.
Hamurun yan kısımlarını alta gelecek şekilde kıvırın ve katlayın.
Aynı işlemleri hamurun diğer parçası için de yapın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Börekleri tepsiye koyun.
1 yumurtanın sarısını fırça ile böreklerin üstüne sürün. En üste çörek otu serpin.
Börekleri 180 derecede ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin.
Ispanaklı rulo böreğiniz hazır. Bütün veya dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
