MALZEMELER
- 12 adet kabak çiçeği
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1,5 çay kaşığı dolmalık fıstık
- 3 orta boy soğan
- 1 su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı sebze suyu
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam dere otu
- 1,5 çay kaşığı kuş üzümü
- 1,5 çay kaşığı yenibahar
- Yarım çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1,5 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Kabak çiçeğinin yaprakları kuru ve rengi uçlara doğru turuncu olmalı. Kahverengi yapraklar çiçeğin bozulduğuna işarettir.
Kabak çiçeklerinin ortasındaki tomurcuk kısmı elinizle çıkarın. Aksi halde dolmanın lezzetini bozar.
Kabak çiçeklerinin arka kısmındaki sert bölümü inceltin. (Tamamen kesmeyin.)
Temizlenmiş kabak çiçeklerini su dolu tabakta 10 dk bekletin. Kabak çiçeklerini suyun altında yıkamayın. Parçalanabilirler.
Bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Dolmalık fıstıkları yağda biraz çevirin. Küçük doğranmış soğanları ilave edip kavurun.
Pirinç, toz kırmızı biber, yenibahar, tuz, tarçın, karabiber ve kuş üzümlerini ilave edip karıştırın.
Sebze suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 5 dk pişirin. İç harcı soğumaya bırakın.
Harç tamamen soğuduğunda kıyılmış dereotunu ve maydanozları koyup karıştırın.
İç harcınızı çiçekleri zedelememeye özen göstererek kabak çiçeklerine doldurun.
Dolmaları biraz yağ koyduğunuz tencereye dizin. Yarım su bardağı su ve tuz ekleyin. Kapağını kapatın. Kısık ateşte 15 dk pişirin.
Kabak çiçeği dolmasını yanında yoğurtla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
