MALZEMELER
- 1 kg kıyma (orta yağlı)
- 2 orta boy soğan
- 2 kahve fincanı pirinç
- 3 adet yumurta
- Yenibahar
- Kimyon
- Kırmızı toz biber
- Karabiber
- Tuz
- Limon suyu
- 3 orta boy domates
- 2 diş sarımsak
- Un
- Galeta unu
HAZIRLANIŞI
Pirinçleri tuzlu suda 10 dakika haşlayın. Ardından süzüp sudan geçirin.
Soğanları küp küp doğrayın. Tavaya yağ koyup kızdırın. Soğanları kavurmaya başlayın.
Kıymanın yarısını tavaya ekleyin. Soğanlarla kavurun. (Kıyma kurumasın diye pirincin suyundan biraz ilave edebilirsiniz.)
Baharatlardan birer tutam ekleyin. Biraz daha kavurduktan sonra soğumaya bırakın.
Kıymanın kalan yarısını karıştırma kabına koyun. Haşlanan pirinçleri ilave edin.
Baharatlardan bir miktar serpin. Yumurtaları kırın.
Kavrulan kıymaları ekleyin. İyice karıştırın. Birkaç damla limon sıkın.
Harcı iyice yoğurun. Ardından 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Dinlenmiş harçtan parçalar koparın. Avucunuzda şekillendirin.
Köfteleri önce una, sonra yumurta sarısına, en son da galeta ununa bulayın.
Köfteleri kızgın yağa atın. Her yerinin eşit kızarmasını sağlayın. Yağını çekmesi için kağıt havluya çıkarın.
Bir tavaya zeytinyağı döküp kızdırın. Sarımsakları ince, domatesleri ise küp küp doğrayın.
Sarımsakları ve domatesleri tavaya ilave edin. Baharatlardan birer tutam serpip pişirin.
Kadınbudu köfteniz hazır. Üzerine domates sos koyarak servis edin. Afiyet olsun!
