MALZEMELER
- 2 demet karalahana
- 350 gr kıyma
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı pirinç
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 orta boy soğan
- Çeyrek demet maydanoz
- Kemikli kuzu eti (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı su
HAZIRLANIŞI
Karalahanaları tuzlu kaynar suya batırın. Kısa süre tutun. Renkleri hafif değişince çıkarın. Soğuk su dolu bir kaba aktarın.
Kıyma, pirinç, sıvı yağ, soğan, domates salçası, biber salçası, nane, karabiber, sarımsak, tuz ve maydanozu yoğurun.
Karalahana yapraklarının saplarını kesin. Ortasındaki damarlı kısmı elinizle ezerek yumuşatın.
Dolma harcından bir parça alın. Yaprağa koyup sarın.
Sarmanın kenarlarını parmağınızla içe doğru kapatın. Avucunuzda sıkarak dağılmaması için sıkıştırın.
Sarmaları pişireceğiniz tencerenin tabanına kemikli kuzu etlerini yerleştirin. (Et koymak tercihinize bağlıdır.)
Sarmaları tencereye dizin. Bir bardak su koyun.
Dolmaların açılmaması bir tabağı ters çevirip kapatın. Ocağı yakın. Su kaynadıktan sonra kısık ateşte 35 dk pişirin.
Sos için tereyağını eritin. Domates ve biber salçalarını ekleyip karıştırın.
Bir çay bardağı su ve tuz ilave edin. Kaynamasını bekleyin.
Karalahana sarmalarını servis tabağına alın. Üzerlerine sos dökün. Afiyet olsun!
