MALZEMELER
- 1 kg kayısı
- 1 kg şeker
- Yarım limon
- 1 kg kayısı
- 1 kg şeker
- Yarım limon
HAZIRLANIŞI
Kayısı reçeli için çürüğü olmayan, sert kayısılar tercih edilmeli.
Kayısıları orta çizgisinden ikiye ayırın. Çekirdeklerini çıkarın. (İsterseniz dörde de bölebilirsiniz.)
Kayısı çekirdeklerini kırıp içinden çıkan bademleri reçele ekleyebilirsiniz.
Kayısıları (ve bademleri) bir tencereye koyun.
Kayısıların üzerine şekeri ilave edin. Şeker her tarafı kaplasın.
Tencerenin kapağını kapatın. Kayısıları bu şekilde 1 gece, oda sıcaklığında bekletin.
Ertesi gün, kayısıları ilk 10 dakika yüksek ateşte, sonra da orta ateşte, reçel kıvamına gelene kadar pişirin.
Reçelin köpüklenmesi normaldir. Köpüğü pişme esnasında almayın. Piştikten sonra delikli kepçe ile alabilirsiniz.
Reçelin kıvama geldiğini anlamak için bir tahta kaşık batırın. Reçel iplik iplik süzülüyorsa pişmiş demektir.
Yarım limonun suyunu tencereye ilave edin. Aynı yöne çok az karıştırın. Birkaç dakika kaynatın. Ocağı kapatın.
Kayısı reçelini kavanoza dökün. Kapağını hemen kapatmayın. Reçel soğuyana kadar kapak yerine kağıt havlu koyun.
Kayısı reçeliniz hazır. Afiyet olsun!
