MALZEMELER
- Tel kadayıf
- Hatay peyniri (veya dil peyniri)
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 adet limon
- Yeşil fıstık
- Pekmez
- Tereyağı
HAZIRLANIŞI
3 bardak su ve 3 bardak şekeri bir tencereye koyup kaynatın.
Şerbet koyulaşmaya başladığında 1 limonu sıkın. Şerbeti ocaktan alın. Ilınması için bekletin.
Oda sıcaklığındaki tereyağ ile pekmezi karıştırın.
Künefeyi pişireceğiniz tavaya bol miktarda pekmezli tereyağ sürün. Tavayı buzdolabına kaldırıp bekletin.
Kadayıfları elinizle iyice didikleyin veya bıçakla kesin.
Künefe tavasını buzdolabından çıkarın. Tavanın her yerine eşit gelecek şekilde kadayıfları koyun.
Kadayıfların üzerine elinizle baskı uygulayın. Böylece sıkışmalarını sağlayın.
Peyniri kadayıfın üzerine, her yerine eşit gelecek şekilde yerleştirin.
Bir miktar kadayıfla peynirlerin üstünü kapatın. Tekrar elinizle bastırarak kadayıfların sıkışmasını sağlayın.
Tavanın kenarlarına bulaşan tereyağı ve kadayıfları peçeteyle temizleyin. Aksi halde pişerken yanarlar.
Künefeyi kısık ateşte pişirmeye başlayın.
Künefenin altı piştiğinde bir tabağın üzerine ters çevirin. Tavayı biraz yağlayın. Kadayıfın diğer tarafını kızartmak üzere geri koyun.
Künefenin iki tarafı da piştiğinde ılık şerbeti sıcak künefenin üzerine dökün.
Şerbeti döker dökmez servis tabağına alın. Üstünü yeşil fıstıkla süsleyin.
Künefeniz hazır. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
