MALZEMELER
- 1,5 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı süt
- 1,5 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1/3 paket yaş maya (veya 1 paket kuru maya)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 3,5 su bardağı un
- 400 gr kuşbaşı et
- 1 orta boy soğan
- 3 adet domates
- 3 adet çarliston biber
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Karabiber
- Tuz
HAZIRLANIŞI
1 yumurtanın akı, yoğurt, süt, zeytinyağı, şeker ve mayayı bir kapta birleştirin. Maya eriyene kadar elinizle karıştırın.
Maya eridikten sonra yavaş yavaş un ekleyin. Bir yandan yoğurun.
Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün. Mayalanması için sıcak bir ortamda 45 dakika bekletin.
Kuşbaşı etlerinizi bir tavaya koyun.Biraz yağ ekleyin. Renkleri değişene kadar kavurun.
Soğan, sarımsak ve biberleri doğrayın. Etin üzerine ilave edin. Soğanların rengi değişene kadar kavurmayı sürdürün.
Domatesleri doğrayıp ekleyin. Karabiber, tuz ve kimyon koyun. Bir kez karıştırın. Kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Tezgahınızı unlayın. Merdane ile hamuru oval biçimde açın.
Pide hamurunu tepsiye koyun. Kuşbaşılı harcı yerleştirin. Yanlardan kapatarak klasik pide görünümünü verin.
Pideleri bu şekilde hazırlayın. Bir yumurtanın sarısını fırça ile pidelerin hamur kısmına sürün.
Pidelerinizi 180 derecede ısıtılmış fırına verin. Üzerleri pembeleşinceye kadar pişirin.
Kuşbaşılı pideyi yanında salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
