MALZEMELER
- 1 kg kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı et suyu
- 4 adet taze soğan
- 1 adet kuru soğan
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
HAZIRLANIŞI
Tereyağını tencerede eritin. Kuzu etlerini ekleyin. Etleri 1-2 dakika çevirerek kavurun.
Etin üzerine çıkacak şekilde su ilave edin. Karabiber ve tuz ekleyin. Karıştırarak pişirmeyi sürdürün.
Pilav için bir tencerede tereyağını eritin. Zeytinyağı ekleyin. Taze soğan, kuru soğan ve naneyi ilave edin. Malzemeleri kavurun.
Pirinçleri sıcak suda ıslatıp süzün. Tencereye ekleyin. Tuz ve karabiber serpip bir süre kavurun.
Haşladığınız etleri süzerek bir tabağa alın. Ardından pilav tenceresine ekleyin.
Et suyunu dökün. Pilavın suyunu çekerek pişmesini bekleyin.
Kuzu büryanı servis tabağına alırken bir kase yardımıyla şekil verebilirsiniz. Afiyet olsun!
