MALZEMELER
- 350 gr kuzu eti (but ya da sırt)
- 150 gr kuyruk yağı
- 2 diş sarımsak (dövülmüş)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
HAZIRLANIŞI
Dövülmüş sarımsakların üzerine biber salçası ve bir miktar yoğurt ekleyin. (Yoğurdun sulu kısmından kullanın.)
Kimyon, karabiber, kırmızı toz biber ve kekiği ilave edin.
Sıvı yağı ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
Kuzu etlerini ve kuyruk yağını kuşbaşı doğrayın.
Etleri ve kuyruk yağını terbiyenin içine koyun. İyice karıştırın. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
2 parça et, bir parça kuyruk yağı olacak şekilde şişe dizin.
Terbiyeli sevmeyenler için, etleri terbiyeye batırmadan şişe dizin. Üzerine bir miktar tuz ve kırmızı biber serpin.
Asıl mangalda lezzetli olur ama fırının ızgara ayarında da pişirebilirsiniz. Sık sık çevirin. Fazla yağı lavaş bastırarak alın.
Kuzu şişi lavaşın üstünde veya lavaşa sarıp dürüm şeklinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
