MALZEMELER
- 3 parça dana bonfile
- 3 dal maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 3 çorba kaşığı un
- 3 çorba kaşığı galeta unu
- 3 çorba kaşığı panko
- 2 adet yumurta
- 30 gr tereyağı
- Yarım adet limonun suyu
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı zeytinyağı (kızartmak için)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı (etler için)
HAZIRLANIŞI
Ezilerek inceltilmiş etleri tabağa koyun. 2 kaşık zeytinyağı, limon suyu, karabiber ve tuzu ekleyip dinlenmeye bırakın.
Tereyağını, maydanozları ve dövülmüş sarımsakları bir kasede karıştırın.
Tereyağlı karışımı streç filme sarın. Buzluğa koyun.
Etleri sırasıyla una, yumurtaya, galeta ununa ve panko’ya (ufalanmış ve fırınlanmış bayat ekmek) batırıp bir tabağa koyun.
Pişerken kabarmaması için etlerin üzerine bıçakla çizikler atın.
2 su bardağı zeytinyağını tavada kızdırın. Etlerin iki yüzünü kızgın yağda kızartın.
Kızaran etleri kağıt havluya çıkararak fazla yağı emdirin.
Diğer etleri pişirmeden önce yağdaki pane artıklarını delikli bir kepçe ile temizleyin.
Dondurduğunuz tereyağı parçalarını etlerin üzerine koyun. Limonları dilimleyip yerleştirin. Şinitzel hazır. Afiyet olsun!
