MALZEMELER
- 1 paket pötibör bisküvi
- 90 gr tereyağı
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı süt
- 1 paket kremşanti
- 2 adet limonun kabuğu
- 1 adet limonun suyu
- 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı limon suyu
- 1 su bardağı su
HAZIRLANIŞI
Tereyağını eritin. Pötibörleri tamamen ufalayın. Tereyağı bisküvilerin üzerine döküp güzelce karıştırın.
Pötibörleri pasta kalıbına boşaltın. Kaşıkla bastırarak tabana yayın.
Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Beyazları mikser kabına koyun. Kar beyaz olup katılaşana kadar çırpın.
Ayrı bir kaba süt ve krem şantiyi koyup mikserle çırpın.
Limon kabuklarını rendeleyin. Krem şantiye 1 limonun suyunu ve limon kabuğu rendesini döküp karışımı tekrar çırpın.
Başka bir kapta toz şeker ve yumurta sarılarını çırpın. Şeker iyice eriyip karışım açık sarı olana kadar devam edin.
Krem şantiyi yumurta sarılarına ekleyin. Şantiyi söndürmemek için alttan yukarı doğru karıştırın.
Yumurta beyazlarını da kaba ekleyin. Beyazları parça parça koyun ve her seferinde dairesel hareketlerle karıştırın.
Parfeniz hazır. Pötibör bisküvili tabanın üzerine yayın. 1 saat buzlukta bekletin.
Su, nişasta, toz şeker, 1 su bardağı limon suyunu tencereye koyup altını yakın. Şeffaf bir görüntü olana dek karıştırarak pişirin.
Pişen jöleyi ocaktan alın. 5 dakika daha karıştırarak soğutun. Akışkanlığını kaybetmeden parfenin üzerine dökün.
Limonlu parfeniz hazır. 30 dk daha buzlukta bekletin. Pudra şekeri, yaban mersini ve limon kabuklarıyla süsleyin. Afiyet olsun!
