MALZEMELER
- 1 kg kemiksiz kuşbaşı et
- 100 gr tereyağı
- 1 çay bardağı soyulmuş badem
- 25 gr çam fıstığı
- Karabiber
- Kekik
- Tuz
- 3 su bardağı pirinç
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 50 gr tereyağı
- 2 adet patates
- 3 su bardağı su
HAZIRLANIŞI
Pirinci bir kaba koyun. Bir miktar tuz serpin. Üzerine kaynar su ilave edip 30 dakika bekletin.
Tereyağını tencerede eritin. Yağ eriyince fıstık ve bademleri ilave edip kavurun.
Etleri ekleyip kavurmayı sürdürün. Damak tadınıza göre kekik, karabiber ve tuz ilave edin.
3 bardak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte pişirin. Et piştiğinde altını kapatıp kenara alın.
Tereyağını tencerede eritin. Sıvı yağı ilave ettikten sonra havuçları ekleyin. Bir süre karıştırın.
Islattığınız pirincin suyunu süzün. Kuş üzümü ve pirinci tencereye ilave edip karıştırmayı sürdürün.
Bezelyeleri ekleyin. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
Etin suyunu süzüp kenara ayırın. Etleri tencerenin tabanına koyun. Üzerini düzeltin.
Kavurduğunuz pirinçli harcı etlerin üzerine dökün. Kaşıkla düzeltin.
Halka halka kesilmiş patatesleri yağda kızartın. Fazla yağını emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın.
Patatesleri pirincin üzerine yerleştirin. Et suyunu yemeğin üzerine dökün. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pişen yemeğin üzerine kağıt havlu kapatın. Bir süre demlenmesini bekleyin.
Yemeği tabağa ters çevirerek servis yapın. Salata ve yoğurtla süsleyin. Afiyet olsun!
