MALZEMELER
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- Tuz
- 300 gr kıyma (orta yağlı)
- 1 orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 paket tavuk bulyon
- Tuz
- Karabiber
- Nane
- Pul biber
- Kimyon
- 2 diş sarımsak
- Yoğurt
- Tereyağı
- Pul biber
- Nane
- Tuz
HAZIRLANIŞI
Unu derin bir kaba koyun. Ortasını açın. Çukura su ve birkaç tutam tuz ilave edin. Yoğurun.
Hamuru tezgaha alın. Yoğurmaya devam edin. İyice yoğurduktan sonra üzerini nemli bez ile örtün. Dinlenmeye bırakın.
Soğanları küçük küçük doğrayın. Sarımsağı rendeleyin. Zeytinyağını tavada kızdırın. Soğan ve sarımsakları kavurun.
Soğanlar sotelendiğinde kıymayı ilave edin. Kavurmayı sürdürün.
Tuz, karabiber, nane, pul biber ve kimyonu ekleyin. Biraz daha kavurun. Ocağı kapatıp soğumaya bırakın.
Dinlenmiş hamuru merdane ile açın. Mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin.
Açılan hamuru bıçakla enine kesin. Sonra boyuna keserek küçük kareler oluşturun.
Kıymalı iç harcı hamur parçalarının ortasına yerleştirin.
Hamur parçalarının köşelerini birleştirerek kapatın.
Tencereye su koyun. Çok az zeytinyağı, tavuk bulyon ve tuz ekleyin. Kaynayınca mantıları atın. Birkaç dakika haşlayın.
Küçük bir tavada biraz tereyağı eritin. Pul biberi koyun ve yakın.
Sarımsakları havanda ezin. Biraz tuz ekleyin. Yoğurtla karıştırın.
Mantıları servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt koyun. Ardından pul biberli tereyağı gezdirin.
Mantınız hazır. Nane ve pul biber ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
