MALZEMELER
- 2 adet incik
- 1 orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 dilim limon
- 1 diş sarımsak
- 8 adet karabiber tanesi
- 5 dal maydanoz
- 2 su bardağı bulgur
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tereyağı
- Pul biber
- Kuru nane
- Karabiber
- Tuz
HAZIRLANIŞI
Tencereye biraz zeytinyağı koyun. İncikleri ekleyin. Yağda çok hafif çevirin. Sonra etleri kapatacak kadar kaynar su ilave edin.
Soğan, havuç, limon, sarımsak, karabiber taneleri, maydanoz ve tuz ekleyin. Kapağını kapatıp incikleri haşlayın.
Etler haşlanırken, pilav için gerekli olan soğan, sarımsak ve biberleri küçük küçük doğrayın.
Pilavı pişireceğiniz tencereye zeytinyağı ve tereyağı koyun. Tereyağı eritin. Doğradığınız sebzeleri ilave edin. Karıştırarak kavurun.
Sebzeler kavrulmaya başladığında domates ve biber salçalarını ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar kavurun.
Eti haşladığınız suyu süzün. Tencereye ekleyin. Nane, tuz, pul biber ve karabiber serpin. Harlı ateşte birkaç dakika kaynatın.
Tencereye bulguru ekleyin. Karıştırıp kapağını kapatın. Suyunu çekene kadar pişirin.
Pilav pişince üzerine bir kağıt havlu koyun. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirin.
Bir kase ile şekil vererek pilavı servise hazırlayın. Üzerine haşladığınız etlerden koyun.
Meyhane pilavınız hazır. Afiyet olsun!
