MALZEMELER
- 1,5 yemek kaşığı un
- Yarım su bardağı kuru üzüm
- Yarım su bardağı kuru incir
- Yarım su bardağı hurma
- Yarım su bardağı yaban mersini kurusu
- Yarım su bardağı kuru kayısı
- Yarım su bardağı ceviz
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 su bardağı un
- 4 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 125 gr tereyağı
- Portakal reçeli
HAZIRLANIŞI
Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Beyazları bir kaba koyun. Bir tutam tuz serpin. Mikserle çırpın.
Margarin ve pudra şekerini ayrı bir kaba koyun. Krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Yumurta sarılarını tek tek margarinli karışıma ekleyin. Her seferinde mikserle çırpın.
Unu yavaş yavaş ilave edin. Bir yandan çırpmayı sürdürün.
Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Tekrar çırpın.
Meyvelerin hepsini aynı boyda olacak şekilde doğrayıp bir tabağa koyun.
Meyvelere 1,5 yemek kaşığı un serpin. Harmanlayın. Böylece meyveler birbirine yapışmaz ve dibe çökmez.
Meyveleri yumurta sarılı karışıma ekleyin. Spatula ile karıştırın.
Yumurta beyazlarını birkaç seferde meyveli harca ilave edin. Altan üste doğru yavaş yavaş karıştırın.
Kek kalıbını yağlayın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Ardından kek harcını kalıba boşaltın.
Keki 170 derecede ısınmış fırına verin. 10 dakika sonra fırının sıcaklığını 150’ye düşürün ve 50 dakika daha pişirin.
Kek piştikten sonra 1 saat kalıptan çıkarmayın. Kalıptan çıkardığınızda, parlaklık vermesi için üzerine portakal reçeli sürün.
Meyveli kekiniz servise hazır. Afiyet olsun!
