MALZEMELER
- 5 adet patlıcan
- 300 gr orta yağlı kıyma
- 3 adet domates
- 3 adet sivri biber
- 50 gr domates salçası
- 150 gr sıvı yağ
- 1 demet maydanoz
- 2 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Sarımsakları ince ince doğrayın. Tencereye yağ koyup eritin. Sarımsakları koyun. Pembeleşene kadar kavurun.
Soğanları doğrayın. Tencereye ilave edin. Soğanları da pembeleşinceye dek kavurun.
Kıymayı tencereye ekleyin. 15 dakika karıştırarak kavurun.
Domates salçasını koyun. 10 dakika kadar pişirin.
Tencereye 1 bardak su dökün. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Sosu kaynatın.
Patlıcanların baş kısmını kesin. Kabuklarını şerit şeklinde soyun. Ardından halka halka dilimleyin.
Patlıcanları tuzlu suya koyun. 15 dakika bekletin. Sonra kağıt havluya çıkarıp kurutun.
Bir tavaya sıvı yağı koyup kızdırın. Patlıcanları pembeleşene kadar 10 dakika kızartın. Kağıt havluya çıkarın.
Patlıcanları fırın tepsisine dizin. Kaynattığınız sosu, kıymalar her tarafa eşit gelecek şekilde tepsiye dökün.
Domatesleri yarım daire şeklinde kesin. Sivribiberlerin çekirdeklerini çıkartın. Doğrayıp tepsiye dizin.
Patlıcan musakkayı önceden 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Musakkayı, patlıcan, domates ve sos eşit gelecek şekilde ayarlayarak servis tabağına alın.
Bir dal maydanoz, pul biber ve limon kabuğu ile patlıcan musakkanızı süsleyin. Afiyet olsun!
