MALZEMELER
- 500 gr un
- 2 adet yumurta
- Yarım su bardağı süt (veya su)
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 dal maydanoz
- 3 yemek kaşığı lor peyniri
- 50 gr beyaz peynir
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tutam kuru nane
- 1 çay kaşığı kimyon
- Ceviz
HAZIRLANIŞI
Unu derin kaba boşaltın. Üzerine iki yumurta kırın. Tuz serpin.
Sütü (veya suyu) ilave edin. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
Hamuru avuç içlerinizle bastırarak bir süre de tezgahta yoğurun. Nemli bir beze sarın. 20 dk buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen hamurdan bir parça kesin. Hamurun yapışmaması için tezgaha un serpin.
Kestiğiniz parçaları yufka inceliğine gelene kadar merdane ile açın.
Maydanozları ince ince kıyın. Lor peyniri ve beyaz peyniri bir tabakta ezin. Maydanozlarla karıştırın.
Tabağa toz kırmızı biber, kuru nane, kimyon ve ceviz ilave edin. İyice karıştırın.
İç harcı yufkanın üstüne yerleştirin.
Yufkanın dört kenarını ortada birleştirecek şekilde gözlemeyi katlayın.
Tavaya çok az koyup kızdırın. Gözlemeyi koyun. Altı pişince çevirip diğer tarafını da kızartın.
Peynirli gözlemeniz servise hazır. Afiyet olsun!
